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Guide complet : Quels gants choisir pour ouvrir des huîtres en toute sécurité ?
Comparatif de gants spécial huitres
Les marques de gants de protection pour ouvir des coquillages
Les conséquences médicales des blessures lors de l'ouverture des huîtres
Le docteur Yves Kerjean, chirurgien spécialisé en chirurgie de la main à la clinique de Nantes, souligne que même une coupure apparemment bénigne peut cacher des dommages beaucoup plus sérieux. Sous la peau, à seulement quelques millimètres, se trouvent des structures vitales : les tendons, qui permettent de fléchir et d’étendre les doigts, et les nerfs, responsables de la sensibilité. Une lésion à ces structures peut entraîner des conséquences invalidantes si elle n’est pas traitée rapidement. Le risque d’infection est également accru, surtout si la coupure est causée par un couteau contaminé ou une coquille d’huître tranchante.
L’infection d’une plaie peut se propager rapidement et nécessiter des traitements lourds, comme une antibiothérapie prolongée ou même une intervention chirurgicale de débridement (nettoyage en profondeur de la plaie). Une telle situation pourrait entraîner une perte de fonction durable de la main, voire dans les cas les plus graves, un handicap permanent. Voilà pourquoi il est impératif de protéger vos mains avec des gants de qualité, spécialement conçus pour l’ouverture des huîtres.
Les risques d'utiliser des produits non adaptés
Il est parfois tentant de choisir des gants bon marché ou non spécifiquement conçus pour cette tâche ou ce risque (piqûre), mais cela présente de nombreux dangers. Les gants bas de gamme ou mal adaptés n'offrent souvent qu'une protection superficielle, voire insuffisante. Voici les principaux risques liés à l’utilisation de produits non appropriés :
Manque de protection contre les coupures profondes : Les gants de mauvaise qualité sont souvent trop fins pour résister à la pression exercée par un couteau à huîtres. Un simple faux mouvement et le couteau peut facilement transpercer le gant, causant une blessure profonde.
Glissement : Les gants bon marché sont souvent fabriqués avec des matériaux qui ne permettent pas une bonne adhérence. Lors de la manipulation d’une coquille humide et glissante, cela augmente considérablement le risque de voir le couteau déraper et entailler la main.
Confort et dextérité réduits : Un gant trop épais, mal ajusté ou fabriqué à partir de matériaux rigides peut rendre la manipulation du couteau à huîtres imprécise, augmentant ainsi les risques d’accident. De plus, le confort est un facteur important : un gant inconfortable pousse souvent l’utilisateur à ne pas le porter.
Notons que les gants "simplement" anti coupure ne seront pas adaptés ni suffisants pour bloquer la pointe d'un couteau à huitre, en effet la norme anti coupure EN388 prévoit une protection contre le fil d'une lame et non la pointe d'une lame qui passera à travers les maille. Seule les gants en cotte de mailles et les gants anti-piqûre auront une vraie performance à ce niveau.
Classement des meilleurs gants anti-coupure
Comme évoqué ci-dessus, il est impératif d'utiliser des modèles de gants adaptés aux risques liés à l'ouverture de coquillage dont les huîtres. Voici une sélection de modèles de gants classés en fonction de leur niveau de protection et de leurs caractéristiques.
- La plus haute protection anti-coupure et la meilleure performance contre la pointe d'un couteau.
- Qualité professionnelle, inox alimentaire, lavable machine.
- Made in France et réparable.
- Vendu à l'unité et convient pour la main gauche ou droite.
